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大紅袍茶葉的泡法

2021-02-01 23:22分類:大紅袍 閱讀:

 

  武夷巖茶大紅袍,屬于烏龍茶,而對于大多數烏龍茶來說,基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活 、甘、清、香。
  
  主要用具:蓋碗或紫砂壺、茶杯、擱茶杯的茶盤、茶洗、公道杯、茶巾,茶匙、熱水壺等。
  
  大紅袍的沖泡步驟:
  
  一、潔具
  
  這一步驟對于大紅袍來說非常重要,首先是必須把沖泡器(蓋碗或紫砂壺)內外用100℃之沸水沖洗干凈,而且必須熱透。
  
  二、賞茶
  
  無論是沖泡者還是品飲者此時都應該認真地看看這個茶的外形,色澤,包括干茶的香氣。當然,此時香氣尚不能很好地表現出來。那么通過下面的步驟就可以聞到大紅袍的迷人香氣了。
  
  三、置茶
  
  置茶時,動作要快,盡可能地保持沖泡器的溫度。置茶量約為茶器之二分一左右。
  
  四、洗茶
  
  大紅袍的外形不像鐵觀音那么緊結,所以這個洗茶過程可以簡單一些。入水之后,就可以馬上把洗茶水倒出來。這時不要泡的太久,不然茶葉中的有益成分可以會溶解其中,造成浪費。
  
  五、沖泡
  
  在巖茶的沖泡中,高沖顯得非常重要。高沖時,最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水后大約十五秒中即倒茶(利用這時間將溫杯水倒回池中)。
  
  六、出湯
  
  沖泡好后倒入公道杯中,然后分入品茗杯中進行品茗。第一泡倒三分之一,第二泡依舊,第三泡倒滿。因為大紅袍的香高,在沖泡過程中,都會有滿室生香的效果。
  
  大紅袍耐沖泡,可反復沖泡7-8次。之后幾次沖泡,可適當根據茶的老嫩和茶量的多少來調節時間,以后每泡可延長5-10秒。
  
  大紅袍茶香四溢,在品茗的過程的我們能夠聞到其茶香,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,滋味甘爽,香氣清爽。大紅袍名聲在外,所以很多人喝茶的時候都會有點迫不及待的。這時候其實還是要把心情放平和,有欣賞,玩味之感,緩緩吸入茶湯,慢慢體味,徐徐咽下。稍靜,感受喉頭及下腹的感受。

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