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什么是真正的利川紅冷后渾

2021-02-24 14:11分類:利川紅 閱讀:

 

  茶友們來做下科普吧:
  
  首先定義一下,什么是利川紅,利川紅的特性有哪些
  
  利川紅,首先利川是一個區域特征,位于湖北省恩施土家族苗族自治州利川市。
  
  那么利川的紅茶都是利川紅嗎?答案是否定的,由于利川紅是國家地理標志產品,因此是在2020年獲得授權的41家企業制作的才能使用“利川紅”這個標志。
  
  那么是不是這些企業制作的紅茶都是嚴格意義上的利川紅冷后渾呢?答案是否定的
  
  真正的利川紅冷后渾,是以1976年宋本多在利川毛壩夾壁村調研的時候發現并挖掘出來的雞爪茶為母本命名的“毛壩八號”茶品種鮮葉以毛壩傳統工藝制作的紅茶才能稱之為利川紅。根據記載它具備如下特征:冷后渾茶樹有以下五個特征:一是發芽早。清明前一個星期,芽葉已達到一芽三葉,在目前所選的品種中相比,發芽仍舊較早。”二是持嫩性強。“該品種枝葉開張,從幼芽萌動到休止,一年枝條可達一米長,說明該品種持嫩性好,生長勢強。”三是“該品種具有易繁殖的特點,扦插成活率高,不經任何化學藥物劑處理,成活率都可達到80%以上。”四是內含物豐富。“經省茶研究所化驗,毛壩冷后渾咖啡堿和茶多酚含量高,氨基酸含量低,是一個適合制作紅茶的品種。”五是冷后渾現象。“對冷后渾品種經過四次制樣,其冷后渾現象較為明顯。”以上是節選的部分宋本多先生的工作筆記。
  
  如果要買利川紅冷后渾,簡易購買夾壁村牌利川紅,夾壁村是利川紅冷后渾的母本發源地,是類似于巖茶產地的利川紅的三坑兩澗,山場和品種的獨特性獨一無二,而且只有夾壁村才有更多的老茶,這對于茶的品質而言至關重要!
  
  另外喝利川紅,我建議選用一芽一葉的,相對而言性價比更合適,由于芽頭采摘太費力了,導致芽頭的價格鮮葉采摘成本居高不下,市場上真正的利川紅冷后渾芽頭每斤都在萬元左右價位才能拿到好的產品。如果是自己喝,我還是建議選擇一芽一葉,真正的一芽一葉價格適中的都在4000元左右每斤。如果遇到便宜得離譜的,大概率是夏秋茶。
  
  當然,本地也有一些二貨,收購了好的鮮葉,工藝卻無法做到,導致茶極其難喝,我告訴大家,毛壩8號茶品種的利川紅的第一二泡,百分百金黃色的金圈,顏色逐漸變深變紅,口感是花蜜香,水溫稍停留,湯色在第三泡就形成了瑪瑙紅。

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