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極品鐵觀音沖泡

2021-02-11 13:43分類:茶葉知識 閱讀:

 

  極品鐵觀音沖泡與普通茶葉沖泡大同小異,都要經過功夫茶具,選上等鐵觀音茶葉,取純凈的泉水。古時候,人們喝茶不是通過沖泡,而是煮茶,唐代詩人陸羽先生認為煮水的燃料,以木炭為最好,硬柴較差,凡是帶有煙腥味和油脂的木炭,以及腐朽的木質都不宜使用。那么怎樣才能沖泡好茶葉,極品鐵觀音沖泡的三個步驟來告訴你:
  
  1、挑選好的功夫茶具
  
  功夫茶具的挑選是至關重要的,一個好的茶具,更能彰顯極品鐵觀音沖泡的樂趣,煮水器容積的大小,容器壁的厚薄,傳熱性的好壞,對煮水均有影響。容積大,器壁厚,傳熱差,勢必延長煮水的時間,將影響鐵觀音茶葉的鮮爽味。
  
  2、首次沖泡簡稱洗茶
  
  如果是當年上市的新茶,在洗茶時則要采用快出水的方式,也就是把開水沖入茶葉以后馬上倒出,不能讓新茶長時間接觸開水,不然會讓它的滋味流失。如果沖泡的鐵觀音是保存時間較長的老茶則需延長洗茶時間,最好能讓茶葉在沸水中滋潤十秒左右,然后再把水倒出,如果洗茶時間超過十秒甚至更長,也會影響老茶的味道。
  
  3、選用山泉水來沖泡
  
  好茶配好水,一杯好的鐵觀音茶,離不開好的山泉水,極品鐵觀音沖泡時可選擇蓋碗,用它洗茶也很簡單,只需要把七到八克的鐵觀音放到蓋碗中,然后快速注入沸水,如果茶葉是新茶,一到二秒以后直接把水倒出,如果茶葉是老鐵觀音,則需要讓茶葉用沸水浸潤十秒以后再把蓋碗中的水倒掉,這時蓋碗中的鐵觀音也就洗好了。
  
  以上就是極品鐵觀音沖泡的三個步驟和初始方法,什么叫初始方法,就是鐵觀音沖泡前的基本要求,接下來還要靜等3-5秒,聞一聞蓋香,頭遍出水,然后把每一杯茶湯用叉子端給面前的客人,讓他們仔細品嘗其中的韻味;主人一手拿蓋碗,一手提壺沖入開水,二遍出水,如此重復5-7遍,這就是極品鐵觀音沖泡的全部過程,當然再搭配熟練的茶藝會更好。

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