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安溪鐵觀音茶湯什么顏色好

2021-02-03 13:54分類:茶葉百科 閱讀:

 

  優質的安溪鐵觀音茶湯色金黃,清澈透明,茶香撲鼻,茶水入口甘甜,鐵觀音茶韻味明顯,持續回甘強;鐵觀音茶米沉重若鐵,放入蓋碗,有清脆的聲音,葉底尚勻整,厚且寬,尚軟亮。
  
  啟蓋輕聞,陣陣花香,上等鐵觀音茶色澤墨綠油潤,葉背舒展,猶如綢緞面上的光澤,茶果香味強勁,淺嘗一小口,令人心馳神往。
  
  安溪鐵觀音春茶青湯綠水,鮮味充足,時有蘭花香,時有花果香,色澤青綠,鐵觀音茶湯靜置一段時間,易變色,氣溫、光線、茶湯溫度都是影響因素。
  
  安溪鐵觀音夏暑茶湯色偏淡,影響鐵觀音茶湯色澤的主體物質是茶多酚,茶多酚本是無色的物質,但制作鐵觀音茶或存放過程中,也可適當加以調節控制。
  
  茶多酚會因氧化而變色,顏色由淺變深,最后可變成金黃色,影響鐵觀音茶湯顏色的因素中,最重要的是時間。
  
  因此,泡好茶后,一般在10分鐘內觀察湯色,能較好地評判鐵觀音茶葉的原有湯色,如時間拖久了,很容易出現誤判。
  
  影響安溪鐵觀音茶湯的顏色除了時間,還有天氣和原材料,炒制鐵觀音時溫度的控制,火候掌握的好不好,都很關鍵;原始安溪鐵觀音茶湯顏色金黃,香氣清新,做工考究,沁人心脾,口感油潤,七遍有余香。

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