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金駿眉有哪幾種香型

2021-02-01 17:47分類:金駿眉 閱讀:

 

  金駿眉,品質優異,外型細小而緊秀,色澤為金、黃、黑相間;開湯湯色金黃透亮有光圈,啜一口入喉,甘甜感頓生;其水、香、味、似果、蜜、花、薯等綜合香型,滋味鮮活甘爽,喉韻悠長,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中,那有幾種香型呢?相關的而結束如下!
  
  金駿眉的香型
  
  1、金駿眉
  
  金駿眉是正山小種茶的頂級品種。此茶沖泡后其湯色金黃,具淡而甜的花香、蜜香、果香,品之甘甜潤滑,葉底外形細小而緊秀,故而取名中含有“金”。因新開發的產品只選用產自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料,又期望新作能夠如駿馬般奔騰發展,故而取名中含有“駿”。茶葉的形狀似眉毛,“眉”還具有壽者、長久之意,故而取名中含有“眉”。
  
  2、銀駿眉
  
  銀駿眉是與金駿眉一同被研制出來的。銀駿眉是于谷雨前采摘于武夷山國家級自然保護區內海拔1500-1800米高山的原生態小種野茶的茶芽,制作500克銀駿眉需數萬顆標準嫩芽,一芽一葉。銀駿眉在外形上條索緊細,鋒苗顯秀,色澤油潤,稍顯黃毫之色。銀駿眉精心選取一芽一葉,以正山小種傳統手工工藝進行制作,不過篩,所以條形保持完好,外形上已經類似于工夫紅茶的條索了。銀駿眉蓋碗邊的湯色顯得綠黃清澈,湯色金黃清澈;銀駿眉香氣獨特,清高持久,是一種花香與果香混合的綜合香型,滋味鮮爽甘活,喉韻悠長。
  
  3、銅駿眉
  
  銅駿眉又常被叫做赤甘(一芽兩葉),又根據葉子的張開程度,分為小赤甘(葉子未張開)和大赤甘(葉子張開)。銅駿眉與金、銀駿眉同為駿眉系列,根據茶葉的品質及采摘的標準不同,在前面加上金、銀、銅來區分駿眉的等級。銅駿眉同為正山小種的高端品種,品質只比頂級的金、銀駿眉稍遜,而性價比更高,因此為駿眉系列的流行品種。
  
  4、百瑞香
  
  百瑞香也屬于正山小種紅茶。白瑞香茶種是武夷十大名樅之一,最早生長在武夷巖茶產區,多制為烏龍茶。后引種至桐木關自然保護區,茶葉品性發生了微妙的變化,自嘉茶將其用傳統正山小種工藝制成紅茶。普通正山小種有天然花香,香不強烈;與它相比,白瑞香茶種屬于高香品種,香氣持久,因此取名百瑞香。干茶有小種典型的純粹甜香味,條索勻細緊結,顏色墨黑有暗光;湯色紅亮沉郁;香氣是典型的幽蘭和白桂味。
  
  金駿眉的品質特征
  
  “金駿眉紅茶始于2005年”,屬于紅茶中正山小種的一個分支。它是《金駿眉發展歷史》一文中寫到的:在正山小種傳統工藝基礎上,“通過創新研制出的一款新品類紅茶”,它的出現填補了國內市場無高端紅茶的空白,是“眾多茶人智慧的結晶”這在《金駿眉名字由來》一文中也明確寫到。金駿眉原料產自武夷山國家級自然保護區方圓565平方公里內,海拔1500-1800米高山的原生態小種新鮮茶芽,由手工采摘后經過茶師一系列復雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟精心制作完成,每500克金駿眉約需6~8萬顆芽尖。
  
  優質金駿眉外形條索緊秀,茶芽細長似眉,略顯絨毛,雋茂、重實;色澤為金、黃、黑相間,色潤;開湯湯色為金黃色,清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花等綜合香型;啜一口入喉,甘甜感頓生,滋味鮮活甘爽,高山韻顯,喉韻悠長,沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、熱、溫,不同時嗅之,底香持久、變幻令人遐想,連泡12次,口感仍然飽滿甘甜;葉底舒展后,芽尖鮮活,秀挺亮麗,葉色呈古銅色。
  
  金駿眉的歷史
  
  金駿眉是在2007年,由正山小種的紅茶傳承人、正山堂茶業創立者江元勛先生率領團隊,在傳承四百余年的紅茶文化與傳統技藝基礎上,通過創新融合研發而成的。
  
  金駿眉的生產工藝
  
  金駿眉之所以能成為頂級紅茶,是因為其原料的采摘標準十分嚴謹。金駿眉的原料只選用小種茶的頂尖嫩芽,不取葉片。500克的金駿眉,需要采摘5萬顆以上的芽尖,可見其珍貴之處。與正山小種一樣,金駿眉在制作的過程中也要經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工序。但是為了更好地保持茶芽所帶來的清新口感,使茶品更好入口,金駿眉取消了正山小種特有的松煙熏制工序。
  
  金駿眉的產地
  
  金駿眉原產自武夷山桐木關自然保護區內的原生態高山茶區,桐木關自古以來以“茶”聞名于世,被美稱為“世界紅茶的發源地”
  
  認識是一件非常漫長的事情,但如果有了機緣,我們似乎也能一蹴而就,這是買山居給予我的快樂,讓今天成為收獲滿滿的一天。

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